Kukuričné lupienky sú klasickým raňajkovým jedlom, ktoré sa vo veľkej miere používa pri raňajkách. Vyrábajú sa predovšetkým zo zŕn, prechádzajú miešaním, vytláčaním, pred-sušením, pečením, striekaním, sušením a chladením, aby sa dosiahli rôzne tvary a veľkosti.
Automatický systém podávania → Systém vytláčania → Pred-sušenie → Sploštenie → Vysoko{1}}teplotné pečenie → Striekanie → Sušenie → Chladenie → Balenie
Pozrime sa bližšie na podrobný výrobný proces:
1. Predúprava a miešanie surovín
Počas spracovania sa suroviny na výživné cereálne raňajky umiestnia do extrudéra a rozdrvia sa na častice s veľkosťou 40-sít. Rozdrvené materiály potom vstupujú do pred-kondicionéra, kde sa zmiešajú a upravia tak, aby obsah vlhkosti v polotovare zostal medzi 13 % a 18 %.
2. Nafukovanie vytláčaním
Suroviny prechádzajú dvojzávitovkovým extrudérom, kde kombinované sily tepla, šmykovej sily a tlaku spôsobujú okamžité odparovanie vlhkosti, čo vedie k nadúvaniu jedla.
Nafúknutý materiál sa potom krája na granule rotačnými rezačkami. Produkt potom vstupuje do tabletovacieho stroja, kde ho rotujúce zliatinové valce lisujú do tenkého plátu.
3. Po-spracovaní a zvyšovaní kvality
Sušenie a pečenie: Po lisovaní sa kukuričné lupienky dostanú do viacvrstvovej pásovej sušičky a pečú sa pri teplote 160 – 180 stupňov počas 3 – 5 minút, kým obsah vlhkosti neklesne na približne 6 %, čo vedie k zlatistému a chrumkavému povrchu.
Aromatizácia a poťahovanie: Aromatické látky, ako je sirup a syrový prášok, sa nastriekajú na kukuričné vločky pomocou cukrového rozprašovacieho valca, aby sa zvýšila pridaná hodnota produktu.
Sušenie: Obalené kukuričné vločky sa sušia.
Chladenie a balenie: Po ochladení na izbovú teplotu sa vločky zabalia, aby sa zachovala chrumkavosť a predĺžila sa trvanlivosť.
III. Výhody procesu a kľúčové technické parametre
Zlepšenie účinnosti: Od podávania po hotový produkt je potrebných len 20-30 minút, čím sa skracuje čas spracovania o viac ako 80 % v porovnaní s tradičnými procesmi.
Presná kontrola kvality: Ovládanie rýchlosti skrutky a teplotnej zóny (± 2 stupne chyba) zaisťuje kvalitu nafúknutia produktu.
Funkčné rozšírenie: Celozrnné prášky (ako je quinoa a cícer) možno pridať, aby sa vyvinuli zdravé potraviny s vysokým -bielkovinami a nízkym-GI.
